Reteta: Berry BisCream

Adica o amestecatura facut cu biscuiti, frisca si fructe de padure.

So... am cumparat din piata afine, zmeura si mure. Cu tristete am cumparat gandindu-ma la vremurile cand nu eram nevoita sa le cumpar din piata pentru ca le puteam culege. Si erau si mai bune.... Dar, fie.

Am cumparat niste smantana proaspata - de la tarani, of course - Eu am luat cam 350 de grame si mi-a iesit destul de putina frisca pentru ditamai desertul pe care l-am facut.

Niste biscuiti simpli si unii digestivi. Am luat cate 250 de grame din fiecare, dar nu i-am folosit pe toti.

Asa...

1. Bati smantana cu zahar pana se face frisca
2. Faci un sirop cum vrei tu. Eu l-am facut cu esenta de rom
3. Pui doua straturi de biscuiti - unul cu b. clasici, altul cu b. digestivi
4. Pui sirop sa se inmoaie - nu foarte mult -
5. Ungi cu frisca biscuitii
6. Arunci fructe
7. Continui operatiunea pana se umple vasul
8. Pui biscuiti sfaramati si cu fructe, pe deasupra. Eventual, daca iti ramane frisca, poti pune si frisca - mie nu mi-a mai ramas decat o lingura si mi-a fost lene sa merg iar pana in piata...
9. Bagi la frigider pana se raceste putin si apoi mananci cu pofta :)

 

E gata in 10 minute :)

Reteta: Bezele cu zmeura (reteta in 10 minute)

Se face repede, se mananca si mai repede.

Bati galbenusurile cu zahar - ca pentru bezele - si de data asta adaugi si zmeura.

Cand sunt batute bine le pui in cuptorul incins si oprit, cateva minutele - pana sunt inca putin cleioase - .

Apoi le iei de pe tava - sau in ce le pui tu - si le poti manca, poti orna diverse chestii cu ele sau, asa cum am facut eu, poti face niste... sendvisuri cu zmeura/bezea/zmeura.

Enjoy!

Reteta: Prajitura Tzuni

Da, imi parta numele pentru ca e cu merisoare si o mana de afine. Plus sos de caise. E acrisoara, putin bizara si a aparut out of the blue, din plictiseala, fara vreo reteta anume... Nu e pentru toate gusturile... Dar aparentele insala, pentru ca daca o gusti o sa iti placa. Trebuie doar sa ai curaj si sa fii open minded, ready for adventure :)

- 200 grame merisoare
- 6 caise
- 1 piersica
- 1 mana de afine
- 3 oua
- 100 ml unt - topit -
- 150 ml lapte
- 1 parf de copt
- faina cat cuprinde
- 1 praf de copt
- 250 gr zahar
- smantana

Se bat galbenusurile cu zaharul. Se incorporeaza apoi albusurile batute si ele bine, apoi laptele, untul topit, treptat, praful de copt stins, faina.

Se pune 3/4 din compozitie in tava - de cozonac am folosit eu - . Se pun merisoare din belsug. Restul se imparte in doua parti. Una dintre ele se amesteca in continuare cu afinele. Se pune deasupra. Apoi se pune ultima parte ramasa, pe deasupra. Se formeaza straturi - compozitie, merisoare, compozitie mov cu afine, compozitie simpla - o sa se mai amestece ele, dar raman oricum diverse culori si texturi -  Se baga la cuptor la 160-170 de grade, appx 30 minute - pana cand e gata, in fct de cuptor -

Se face SOSUL

Se pun in blender caisele, piersica si smantana. Se pune la rece.

Cand se scoate prajitura Tzuni din cuptor, fierbinte si aburinda, se taie calda cum e si se pune pe ea sos rece - eu l-am lasat la congelator vreo 15 minute pana cand aproape ca incepea sa faca aschii de gheata - .

Dulce, acrisor, cremos, pufos... A fost yummy. Noi asa am zis si am mancat si iar mancat...

Reteta gazpacho... andaluz

INGREDIENTE
- 4 rosii mari
- 3 castraveti medii
- 2 cepe medii
- 2 ardei grasi galbeni
-1 ardei gras rosu
- sare, piper
- ulei de masline
- menta

Se spala bine legumele, se curata de samburi, coji, codite s.a. Se baga in blender. Se adauga putin ulei de masline, sare si piper dupa gust. Se adauga si vreo 3 frunze de menta si... gata :)

In reteta... originala se pune si putin otet. Mie imi place fara. Voi puteti incerca si cu. Sau sa predomine legumele care va plac, sa renuntati la altele... Pana la urma, reteta e asa...ceva orientativ. Pregatiti mancarea dupa gustul vostru :)

Gazpacho se face repede, repede, e ieftin si super racoritor. Ca sa nu mai vorbim despre vitamine si alte chestii sanatoase pe care le contine

Reteta de vara: Supă cremă de mazăre și câteva rude de-ale ei

E cald, e mazare... e supă cremă de mazăre și câteva rude de-ale ei.

- 500 gr mazăre
- 2 morcovi mari
- trei cepe mici/o ceapă mare
- un ardei capia
- o mana de fasole verde

eu o aveam prin congelator, de asta am pus-o, dar nu e necesar sa mergi in piata si sa zici - vreau si eu o mana de fasole verde - 

Le fierbi bine, bine, bine.

Le pui în blender, adaugi si putină apă în care au fiert. Poti pune si frunze de mentă, dacă ai câteva. Eu mi-am adus mentă din grădină și o cresc în bucătărie, astfel încât am început să pun mentă la... aproape orice.

Când sunt gata, torni frumos într-un bol, pui smântână pe deasupra - nu trebuie sa pui pe margini cum am pus eu, of course :D - poti pune verdeata si ceva legume tocate, taiate cubulete, fasii.

Te pui pe mancat.

Daca ti-e lene sa mananci cu lingura, fa-o mai subtire si o poti bea.

OF COURSE, poti face si cateva crutoane, in trei minute. Tai ăaine cubulete, pui niste ulei de masline in tigaie, pui cubuletele, le intorci pe toate partile pana se rumenesc si voila!

Bilute pentru adulti

Reteta cu nume numai bun de un tabloid.... Ei bine, sunt niste prajituri - ca nu le pot zice bomboane - cu visine din visinata.

Povestea e cam asa... Anul trecut am adunat visinele ramase in pomi si am facut prima noastra visinata. Anul asta, am adunat iar visine si am zis sa mai facem ceva visinata... dar ce sa faci cu visinele? Sunt prea tari sa le mananci, dar parca merg de o prajitura...

Asadar...

200 gr biscuiti de menaj - eu am folosit biscuiti simpli cu cacao -
o jumătate de pachet cu unt
50 gr cacao
100 gr zahar macinat
100 ml apă
esente sau visinata
alune de padure/nuci

Co tocatorul electric sau blenderul sau ce si cum ai pe acasa, toci biscuitii, adaugi untul topit, 50 gr cacao, alunele de padure sau nucile macinate si zaharul. Din apa si esente/visinata faci un sirop pe care il pui peste toata povestea de mai sus. Daca e prea moale, mai adaugi biscuiti/alune/chiar pesmet. Daca e prea tare, fie mai faci sirop, fie poti sa pui cateva linguri de lapte... lichid sa fie orice ai pune.

Lasi compozitia putin la frigider. Apoi faci bilute, iar in mijlocul fiecareia pui cate o visina din visinata - nu are rost sa te chinui sa scoti samburii -. Le dai prin nuca de cocs, bombonele, cacao, zahar pudra... ce ai la indemana si ce-ti place.

Le lasi in frigider vreo ora sa se mai intareasca. Preferabil, daca nu sunt mancate prea repede si rezista cateva zile, sa le lasi mereu in frigider, la rece.

LATER EDIT: e o farfurie mica, pt desert, nu sunt bilutele alea imense ... asa cum a crezut cineva

Clătite ”Una și una”

Da, da, sunt clătite umplute cu pui, smantana, marar, ciuperci... diverse, dar am zis ca trebuie sa aiba un nume că prea au ieșit bune :)

Așadar...

Faci clătite din ou, lapte, făină, un praf de sare si niște drojdie. FĂRĂ ZAHĂR. Mie in general imi plac clătitele dospite, nu alea fără sare, dar în general oamenii fac clătite nedospite. Totuși, acum le recomand cu drojdie ca să iasă mai groase, mai pufoase. După ce amesteci compoziția - pui în cantitățile în care crezi că e nevoie, duopă cum se vede/simte și în funcție de cât de multe vrei să faci - o lași să se odihnească vreo 15 minute, ca să se îngroașe.

Apoi faci clătitele, punând mai multă cocă decât de obicei, să fie mai groase.

Dar, înainte de asta, călești niște ceapă - două legături - , apoi adaugi carnea de pui tăiată micuț - un piept mediu - , dar NU mărunt, ciuperci  - de care găsești, eu am avut mânătărci direct din pădure, nu cumpărate, și savoarea a fost evident alta - niște smântână - un pahar mic -  și ceva verdeață.

Apoi pui o clătită - eu am pus două pe fundul vasului yena, rotund - și apoi un strat de amestecătură. Iar o clătită, iar un strat și tot așa.

Eu, în ultimul strat am pus și niște brânză de capră, foarte puțin sărată, care a adăugat ceva altfel la gustul deja foarte bun și mirosul îmbietor.

La final, pui pe deasupra puțină smântână amestecată cu mărar tocat și dai la cuptor vreo 10-15 minute.

Scoți, tai, pui în farfurie, pui pe deasupra câteva linguri generoase de smântână cu mărar și apoi mănânci pe săturate.

PONT: Pune ceapă verde, cu tot cu cozile verzi, la călit, dacă ai de unde lua ceapă verde când faci rețeta.

Cina: Iepure cu vin, ciuperci cu rosii cherry si mousse de fructe

 IEPURELE

Carne de iepure. Pot fi picioare, antricoate, ce aveti/vanati/cumparati.

Am pus carnea la marinat in vin rosu, sec, cu sare, piper si cateva condimente/verdeturi- cimbru, enibahar, patrunjel, foarte putin chili s.a.- Am stropit-o si cu niste miere. - chiar asa, stropi -

Am lasat-o asa vreo cinci ore. Pe la jumatatea timpului am intros-o pe partea cealalta.

Am aruncat o parte din vin si sucul scurs de la carne, după care am pus-o intr-o cratita in care pusesem niste ulei la incins. Am lasat-o putin pe o parte, putin pe cealalta, apoi am mai adaugat niste apa si i-am pus capacul. Am lasat-o asa, la foc mediu, vreo jumatate de ora - timp in care am mai intors-o.

Am adaugat niste catei de usturoi taiati si o jumatate de pahar de vin. Am mai lasat-o fara capac vreo 15 minute.

CIUPERCILE

Le-am spalat, NU curatat de pielite, taiat daca era cazul si le-am pus in tigaie cu foarte putin ulei, la foc mic. Cand au ibnceput sa isi lase ele multa zeama am aruncat si cateva rosii cherry. Am pus sare, piper si o ceapa mica, taiata marunt. Le-am lasat vreo 20 de minute, mereu DOAR la foc foarte mic.

am uitat sa cumpar verdeata... as fi pus la mancare, mai ales la ciuperci, niste marar - pe care il ador si il mananc si crud - 

MOUSSE-de-BAUT DE FRUCTE
  
Vreo 300 de grame de capsuni, 26 de visine - ca le-am numarat cand le scoteam samburii - si niste afine. Nu-mi plac alea de cultura, cumparate, si cum sezonul lor nu a venit inca, am folosit inghetate, cum am pus asta-toamna in congelator.

Le-am pus in blender, am adaugat un pahar de apa - pentru ca era cam groasa pasta de fructe si trebuia sa fie pe post de suc - si o lingura de miere, pentru ca toate fructele au fost cam acrisoare. 

Asta a iesit la final... Pozele nu sunt grozave, facute cu telefonul, la lumina slaba, dar va asigur ca sucul - numit aiurea mousse - e foarte bun, carnea a fost extrem de frageda si aromata si ciupercile si-au pastrat gustul lor de... ciuperci. :)

Prajitura cu capsuni/visine/mere... fructe in general

• 5-6 oua
• 400 gr zahar
• 500 gr faina
• un pahar - 200 ml - ulei - 
• o cana - 300 ml- lapte
• un praf de copt
• fructele, de care or fi ele.

 

(click pe imagine pentru a o mari)

Se bate zaharul cu ouale, apoi se incorporeaza incet uleiul, laptele, praful de copt stins cu lamaie/otet, apoi la final se pune faina. Se bat - cu mixerul - pana sunt amestecate bine.

Apoi se pun in tava tapetata/ eu pun hartie de copt si nu o mai tapetez cu faina.

Se pun apoi fructele deasupra - care o sa cada, nu o sa stea asa, deasupra, decat partial

Se da la cuptor. Eu tin vreo 45 min, asa. primele 30 la 170 de grade si apoi la 150.

 Acum depinde si de cuptor. Dar, metoda clasica... verific cu scobitoarea sa vad cand e gata

Si acum, cu visine

 

Pastrav cu sos- la cuptor - si cartofi noi - la tava -

Pentru 2 persoane

- 2 pastravi mari sau 4 mici
- 2 capatani usturoi verde sau 1 capatana usturoi uscat
-1 ceapa uscata sau 4 cepe verzi - cu frunze cu tot -
- o legatura de patrunjel
- sos de rosii - appx 200 gr *sos, nu suc, pentru ca sucul e prea lichid
- 1 ardei gras mare
- o lamaie

-----
- 300 gr cartofi noi, mici
- 1 legatura marar
- 50 gr unt

(click pe imagine pentru a se mari)

Se toarna 1/2 din sosul de rosii in tava. Se adauga pestii spalati si sarati *in interior se sareaza*. Se adauga ceapa, usturoiul si ardeiul taiate cum iti e mai usor. Se pun cateva bucatele de legume si in peste. Se pune restul de sos de rosii deasupra. Se pun si cateva rondele de lamaie.Se baga la cuptor la 150 grade (foc mediu) pentru 30-40 minute. Cu 5 minute inainte sa fie gata se adauga verdeata. Cand se servesc se poate pune suc de lamaie deasupra.

Cartofii spalati si necuratati de coaja se pun in tava. Daca sunt mari, se taie pe jumatate. Se toaca marunt mararul si se pune peste - se poate pune si spre sfarsit, cand cartofii sunt gata, depinde de preferinte -.  Se dau la cuptor, la foc mediu - 150 grade - timp de 40-50 de minute.

In gradina chinezeasca. Am fost si ne-am lins pe degete

Am fost la Chinese Garden in weekend. E un restaurant chinezesc care merita mentionat si primeste cateva bile albe din partea mea. Si din partea celor cu care am fost acolo.

In primul rand, arata foarte dragut. E decorat in stil chinezesc, fara a fi kitsch. Inauntru e cald si bine, iar cand primesti meniul te gandesti daca te-a pedepsit vreo profesoara rea de literatura romana. Adica e mare, stufos si plin de preparate interesante. Noi am stat vreo 20 de minute sau mai bine sa alegem ce sa mancam.

Portiile sunt mari, mari si gustoase gustoase. Lipsesc bauturile made in China, dar vinul rosu demi-sec e foarte bun.

Crevetii sunt atat de multi incat chiar sunt creveti cu legume, nu legume cu creveti, puiul cu ananas e imbaiat intr-un sos dulceag extraordinar, iar orezul e asa cum trebuie sa fie. Pe gustul meu, cel putin.

Pachetelele de primvara bune si ele, pline de legume si un invelis gustos si pufos, iar calamarii pane ti se cam topesc in gura, nefiind deloc aţoşi sau elastici.

Chiftelutele de porc nu pot sa zic ca au fost pe gustul meu, dar ceilalti le-au mancat bucurosi.

Inghetata calda / in invelis fierbinte / a cam dat chix, deoarece era rece si ea, si coca. Cu toate astea, era buna la gust si a fost aranjata frumos pe farfurie.

Bineinteles ca eu am adunat toti morcovii care decorau platourile. Si i-am mancat.

Pentru ca la final resturi bunicele de mancare se odhineau in farfurii din cauza portiilor imense, blonda amabila care ne-a servit ne-a intrebat daca vrem sa ni le puna la pachet. Am refuzat, desi am fi putut sa ne fi gandit de doua ori si sa le fi luat acasa.

Una peste alta, cina a fost delicioasa, imbelsugata si preturile super ok.

Spre exemplu, crevetii multi, multi, cu multe legume variate sunt aproape 40 de lei. Calamarii vreo 30, puiul sau diverse carnuri cu sosuri, bambus, urechi de lemn si alte cele, in jur de 20 si un pic/fara un pic, iar orezul variaza intre 6 si 9 lei. Preturi exacte gasiti pe site la ei sau in meniul lor si mai stufos decat varianta online.

Ah, si aveau tot ce le-am cerut, desi am avut gusturi diversificate.

Va recomand sa le treceti pragul - sunt pe langa Gradina Icoanei - si sa mergeti cu stomacul gol, portofelul nu neaparat burdusit si cu pofta de vorbaraie si leneveala.